Ich habe ja vor zwei Wochen Shrubs angesetzt. Wir haben sie jetzt gesiebt und mit Zucker versetzt, aufgekocht und abgefüllt. Fazit:

• Der Zitronenmelissenshrub ist ein sehr leckerer Essig geworden. Trinken möchte man ihn halt nicht so… aber wir haben Salatsoße für die nächsten Jahrhunderte … also wenn jemand Essig mag???
• Der Pfirsichshrub ist sehr geschmackvoll geworden hätte aber noch eine Menge Zucker vertragen. Ich bin am Überlegen ob ich ihn nochmal mit noch mehr Zucker aufkochen soll. Sonst ist er sehr gut. Also Shrub lieber mit Obst machen als mit Kräutern….

Ich habe zwei Shrubs angesetzt - Pfirsich und Zitronenmelisse. Ein Shrub ist ein Essigbasierter Sirup. D.h. es wird das Obst oder die Kräuter mit heißem Essig übergossen und dann 2 Tage bis 2 Monate, je nachdem wie intensiv man es haben möchte, im Kühlschrank gelassen. Dann seiht man das Obst ab und füllt mit Zucker auf. Dann kann man es wie einen Sirup verwenden. Der Unterschied - es ist schon von Haus aus leicht säuerlich und erfrischend! Ich werde berichten, wenn ich sie dann mal koste - jetzt müssen sie aber noch ein wenig ruhen!

Am vierten Tag waren wir auf der Kanzelwand. Aber diesmal nicht zu Fuß sondern mit der Bergbahn. Dafür haben wir es uns nicht nehmen lassen zusätzlich noch auf den Gipfel zu steigen und die Aussicht zu genießen! Am nächsten Taga von 9-11:30 haben wir uns für das Älplerfrühstück auf der Alpe Melköde angemeldet. Also sind wir mit nur einem Kaffee im Magen das Schwarzwassertal entlang spaziert und sind dann auch um halb 10 am Ende des Tals angelangt. Auf einem schattigen Plätzchen mit Blick auf ein weites Tal und die umliegenden Berge (Hoher Ifen und das schon mal bestiegene Walmendinger Horn) durften wir ein Frühstück genießen, das seinen Namen echt verdient hat! Was wir alles so bekamen:

• Kaffee mit frisch gezapfter Kuhmilch
• Brot und selbstgemachte Butter
• selbstgemachter Käse - 2 Sorten
• Kräuterjoghurt mit Wiesenkräutern aus dem Tal
• Leberwurst, Speck, Wurst und Salami aus der Region
• Riebern - das klassische Älplerfrühstück - Weizengrießbrei, der am Vortag mit Milch und ein bisschen Salz gekocht wird und gerade als wir ankamen in der Pfanne in Butter angebrutzelt wurde. Den kann man nachher noch Zuckern, wenn man möchte, ist aber nicht nötig!
• ein ofenfrischer Striezel
• selbstgemachte Marmeladen: Erdbeer, Erdbeer-Rhabarber, sowie Löwenzahngelee
• selbstgemachtes Joghurt (ein Genuss!) mit Erdbeeren Wir haben fast 2 Stunden lang gefrühstückt mit wunderschöner Aussicht und dann haben wir uns drei Schritte weiter zu einem kleinen Wasserfall bewegt um zu verdauen. Miku hat der Teil natürlich besser gefallen. Danach sind wir gemütlich zurückspaziert und haben den Nachmittag faulenzend zuhause verbracht. Nach einem nicht so tollen aber ganz passablen Frühstück zuhause sind wir gestern mit dem Walserbus zur Breitachklamm gefahren. Der Walserbus ist in der Gästekarte inkludiert aber naja, das Auto war gemütlicher. Vollgestopft und heiß sind wir bis zur Station Walserschanz gefahren von wo aus wir dann den gut befestigten Spazierweg bis zum Eingang der Klamm hinuntermaschiert sind. Die Klamm ist total beeindruckend und angeblich “eine der tiefsten und schönsten Felsenschluchten Mitteleuropas”. Und ja tief und schön war sie allemal! An der engsten stelle konnte man nur noch einen winzigen Streifen Licht über sich erkennen und unten war das tosende Wasser schmal und auch recht weit weg. Da wundert es einen kaum, dass 2005 bei einem Hochwasser der Weg 6 Meter unter Wasser stand - irgendwie beängstigend. Was die Idylle ein bisschen gestört hat waren die Massen an Menschen. Wir waren keinen Augenblick alleine - immer von anderen Touristen umringt. Und wir sind mindestens 20 anderen Hunden begegnet - was auf einem 1 Meter breiten Weg eine gewisse Herausforderung ist, vor allem da Miku an manchen Stellen ganz schön Panik hatte und auf gar keinen Fall nah an den Rand wollte. Wobei - so schlimm kann es für sie nicht gewesen sein, denn ein paar Meter weiter hat sie wieder neugierig die Nase über die Kante gestreckt und hinuntergeschaut. Auf dem Rückweg haben wir dann noch in Riezlern bei Michels Steakhouse haltgemacht. Da aber auf der Karte stand, dass das Lamm das es hier gibt vom Sohn der Wirtin selbst in einem anderen Tal aufgezogen wird, habe ich mich für das Lamm entschieden - es war herrlich!

Aus Mangel an vernünftigem Essen heute Mittag (die nicht veganen Nudeln, die ich gestern Abend gegessen habe, haben mir eine schlaflose Nacht mit Sodbrennen beschert und deshalb hab ich die zweite Hälfte im Kühlschrank stehen lassen) habe ich die Bio Bar Bruschette ausprobiert. Das Essen war ein Traum! Vorteile:

• keine 10 Minuten von der Arbeit weg (die drei Ampeln miteingerechnet)
• nur zwei Menüs zur Auswahl, die aber total frisch und super gut!
• vegan und vegetarisch
• 7,90 sind nur 2 Euro mehr als unsere abscheuliche Kantine (in der Kantine gab es gestern zum Beispiel “Dillkartoffeln” - Kartoffeln in einer blassweißen wässrigen Soße und Salat oder Suppe um 5,90. Ich hatte um 2 Euro mehr heute eine Gemüsesuppe mit Avocadoschaum, ein Spargel-Naturreis-Risotto mit gegrillter Pesto-Tomate, Rucola und einem frisch angemachten (hab’s gesehen!) gemischten Salat mit Walnussöl!

Ich war heute im Basic Bio Laden in der U4 Station Meidlinger Hauptstraße. Der Laden ist riesig und absolut toll sortiert, nicht nur für Veganer! Es gibt auch eine tolle Käse-Auswahl und anderes. Das Gemüse gleich beim Eingang sieht total frisch aus. Ich werde hier wohl öfter vorbeikommen! Und kennt ihr die Android App “Happy Cow VeginOut”? Die sucht alle veganen/vegetarischen Läden und Restaurants in der Umgebung. Echt cool ich hab mir um ein paar Euro die Vollversion geleistet und bin total begeistert!