Süßkartoffel-Pie

Zutaten

  • 500g Süßkartoffeln
  • 100g Butter
  • 175g Zucker
  • 125ml Milch
  • 2 Eier
  • 1 Pck Vanillezucker
  • fertiger Mürbteig

Zubereitung

Süßkartoffeln in der Schale gut 40 Minuten kochen, bis sie ganz weich sind. Mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale entfernen. In einer Schüssel fein zerdrücken, weiche Butter dazugeben und mixen.

Zucker, Milch, Eier und Gewürze hinzufügen und alles in die mit Mürbteig ausgelegte Form gießen.

Bei 175 Grad etwa 50 Minuten backen.

(Der Boden war bei mir noch ein bisserl hell, ich werde das nächste mal den Boden 10 Minuten blind vorbacken.)